Food Product Management di Hotel dan Restoran

Manajemen Food Product sebagai ilmu terapan merupakan pengetahuan taktis yang harus dikuasai setiap Chef yang memiliki tanggung jawab sangat kompleks, seiring perubahan dan pergeseran nilai di dunia pariwisata. Pengelolaan yang meliputi sumber daya manusia (SDM), alat, material, produksi, finansial, sistem-sistem, dan lingkungan, adalah hal yang menyita pikiran dan perhatian. Tanpa suatu penget…

Hotel Snackbar panduan untuk uji kompetensi

Edition

Ed. I

ISBN/ISSN

979-763-615-1

Collation

x + 182 hlm.; 16 x 23 cm

Series Title

-

Call Number

647.94/Bar h

Hotel Communication Management

Edition

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-979-29-0255-6

Collation

xvi + 304 hlm.; 16 x 23 cm

Series Title

-

Call Number

658.45/Bar h

Hotel Supervision; Teknik supervisi & uji kompetensi untuk pendidikan pariwisata

Edition

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-979-29-1369-9

Collation

xiv + 370 hlm.; 16 x 23 cm

Series Title

-

Call Number

947.94/Bar h

Tata Boga Industri

Edition

Ed. I

ISBN/ISSN

978-979-29-1640-9

Collation

xiv + 274 hlm.; 16 x 23 cm

Series Title

-

Call Number

641.837/Bar t