Teknologi pascapamen komuditas tanaman pangan, hortikultura dan perkebunan

Aspek ketersediaan pangan merupakan salah satu pilar penting dalam ketahanan dan kedaulatan pangan di Indonesia. Pada umumnya produk hasil pertanian bersifat musiman, memiliki mutu yang beragam, mudah rusak, dan memiliki ciri khas lokal (spesifik lokasi). Oleh karena itu diperlukan penangasnan yang sesuai dengan jenis produk dan karakteristik khas spesifik lokasi supaya ketersediaan pangan teta…