PEPATAH LAMA mengatakan you are what you eat, yang menunjukkan bahwa kondisi tubuh kita sangat tergantung kepada apa yang kita konsumsi sehari-hari. Akhir-akhir ini masyarakat dunia cenderung untuk memperbanyak konsumsi pangan nabati dan mengurangi
konsumsi pangan hewani (terutama daging merah) dengan berbagai alasan, seperti lebih sehat, terkait kesejahteraan hewan, dan ramah lingkungan. Akan menjadi lebih baik jika perubahan pola makan ini disertai dengan semangat untuk memilih pangan lokal, yaitu pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat setempat sesuai dengan potensi dan kearifan lokal