Peptida Bioaktif Pada Tempe, Serta Perannya Bagi Kesehatan

Salah satu khazanah kebudayaan bangsa Indonesia dalam hal pangan adalah Tempe. Semua bangsa di dunia mengakui bahwa Tempe adalah produk pangan fermentasi tradisional khas Indonesia. Sejak abad 16 hingga sekarang, Tempe menjadi bahan pangan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Masyarakat internasional juga mulai suka dengan Tempe, sebagai pangan kaya akan protein pengganti daging (meat…