Gastronomi Upaboga Indonesia

GUI adalah buku pengetahuan tentang gastronomi makanan Indonesia yang dilihat dari sisi sejarah, seni dan budaya. Buku ini tidak bicara mengenai resep-resep masakan tradisional Indonesia dengan resep-resep dan teknik memasak seperti buku lainnya, tetapi bicara mengenai kerangka bagaimana melihat gastronomi itu baik secara umum maupun di Indonesia + penjelasan sebagian kecil mengenai makanan dr…